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30ago, 2022

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DE GIRASSOL ADICIONADO DE EXTRATOS DE FOLHA DE LOURO (Laurus nobilis) SOB ESTOCAGEM ACELERADA EM ESTUFA

Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o óleo de girassol adicionado de extratos etanólicos de folhas de louro (Laurus nobilis) e terc-butil-hidroquinona (TBHQ), sob estocagem acelerada em estufa, por meio das análises de compostos primários e secundários da oxidação e ganho de massa. Foram utilizados extratos liofilizados (EL) …

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