Capítulo de livro publicado no livro do I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062015-12 Este trabalho foi escrito por: Kamila Layse Bezerra de Araújo *; Jordania Candice Costa Silva ; Ana Cristina Silveira Martins ; Vanessa Bordin Viera ; *Autor correspondente (Corresponding author) – …
Resumo: A região do Centro-Oeste possui uma forte agricultura de tomateiros, onde o tomate é bastante consumido. Estudos atuais indicam que o tomate é rico em carotenoides e esses auxiliam na prevenção de doenças crônicas, entre outras. Foram analisadas três formulações de doce de maçã com tomate sem adição de …