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04mar, 2022

ASPECTO QUÍMICO E BIOATIVADADE DA JACA (Artocarpus heterophyllus): UMA REVISÃO

Resumo: Artocarpus heterophyllus é uma árvore perene distribuída em regiões tropicais, e seu fruto (jaca) é conhecido como o maior fruto arbóreo do mundo. Está entre as espécies mais estudadas do gênero Artocarpus, de forma que, suas partes têm sido alvo do interesse em estudos fitoquímicos e biológicos. Os componentes …

04mar, 2022

ASPECTO NUTRICIONAL DA FARINHA DA SEMENTE DA JACA E USO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Resumo: Artocarpus heterophyllus, mais conhecida como jaca, é uma espécie tropical pertencente à família Moraceae, sendo nativa do Índia e comum na Ásia, África e regiões da América do Sul. É conhecida por ser a maior fruta comestível do mundo e de consumo versátil, podendo ser in natura, cozida, como …

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