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30ago, 2022

ESTUDO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS CONGELADAS PRODUZIDAS POR AGRONEGÓCIOS FAMILIARES DA REGIÃO DO BAIXO PARNAÍBA – MA

Resumo: Em função do crescimento da produção, comercialização de polpas de frutas congeladas, e considerando a necessidade da disponibilidade de um produto elaborado em boas condições sanitárias, baixo custo e ao alcance da população é que neste estudo foram avaliados alguns parâmetros físico-químicos tais como: pH, sólidos solúveis, índice de …

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