Com 8 anos de experiência na área, Gabriela Alves é formada em Medicina Veterinária pela UFF e possui MBA em Gestão da Qualidade e Segurança de alimentos pela UVA.  Atuou como Analista de Qualidade em uma grande rede de fast food nacional, desenvolvendo rotulagem de alimentos, Boas Práticas, APPCC e Programas de Autocontrole em indústrias sob Serviço de Inspeção Federal. Atualmente, integra o corpo técnico da S2G, onde atua com consultorias, treinamentos, auditorias e na área de assuntos regulatórios, realizando registro de estabelecimentos, produtos e rotulagem de alimentos e bebidas. Além disso, é auditora líder FSSC 22000 e mestre no programa de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela UFF.