Professor do Magistério Superior na Universidade Federal Fluminense (Departamento de Bromatologia da Faculdade de Farmácia), na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Membro do corpo docente do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Atua como Pesquisador Associado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Engenheiro Químico (UERJ), Doutor em Medicina Veterinária – Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal (UFF), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ), Especialista em Ciência dos Medicamentos e Alimentos (UFF). Tem experiência profissional, acadêmica e científica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em química e microbiologia de alimentos, especialmente nas áreas de microbiologia de produtos lácteos, microbiologia preditiva e avaliação quantitativa de risco microbiológico e tecnologias emergentes.