Livro – Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços
Resumo:
Com o projeto do e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 4, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas.
Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Análises físico-químicas de alimentos, Biotecnologia de alimentos, Ciência sensorial e estudos de consumo, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos, Química e bioquímica de alimentos, Segurança de alimentos e Toxicologia dos alimentos
Organizadores:
Ma. Ellen Godinho Pinto
Drª. Mirian Cristina Feiten
Dr. Wiaslan Figueiredo Martins
Me. Jackson Andson de Medeiros
Drª. Kataryne Árabe Rimá de Oliveira
Editora: Agron Food Academy
Cidade de publicação: Jardim do seridó – RN
DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062060
ISBN: 978-65-85062-06-0
Data de publicação: 27/04/2023
Volume: 4
