ADOÇÃO DE HISTÓRIA EM QUADRINHOS COMO FERRAMENTA EDUCATIVA: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Edylma Thaís da Silva Floriano1; Maria Aparecida Lopes2; Geíza Alves Azerêdo3
1Técnica em Nutrição e Dietética – CAVN – UFPB; E-mail: [email protected],
2Nutricionista do Restaurante Universitário – CCHSA – UFPB. E-mail: [email protected], 3Docente/pesquisador do Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial – CCHSA – UFPB. E-mail: [email protected].
Resumo: Este relato de experiência é resultado do estágio supervisionado obrigatório do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, na área de Produção de Refeições, que ocorreu de forma remota em virtude do distanciamento social causado pela pandemia do coronavírus. A orientação e supervisão foram feitas por duas nutricionistas, sendo uma a responsável técnica pelo restaurante universitário e a outra docente do curso, que sugeriram elaborar folheto educativo na área de recebimento de gêneros não perecíveis. Pensou-se, para atender a este propósito, adotar uma ferramenta de comunicação que oferecesse ao leitor uma linguagem dinâmica, relacionada a palavras do dia a dia, e que potencializasse o interesse pela leitura. Desse modo, o folheto educativo foi elaborado no formato de História em Quadrinhos (HQs), com 4 tirinhas, totalizando 12 quadrados. Pretende-se, com esse relato, estimular a produção de ferramentas educativas cada vez mais atrativas e aptas a desenvolver a capacidade de compreensão e aplicação das informações por elas veiculadas.
Palavras–chave: estágio; nutrição; recebimento de alimentos
INTRODUÇÃO
O recebimento em uma Unidade Produtora de Refeições é uma etapa onde ocorre o controle quantitativo e qualitativo das matérias-primas, considerando a importância das boas práticas higiênico-sanitárias, desde a recepção dos gêneros alimentícios até o seu preparo e distribuição (ABREU; SPINELLI; PINTO, 2019). Tendo em vista que o monitoramento dessas mercadorias é fundamental para evitar a produção de refeições de baixa qualidade e, consequentemente, resultar em prejuízos financeiros e danos à saúde do comensal (ANTUNES; DAL BOSCO, 2020), torna-se primordial a elaboração de materiais educativos que contribuam para a adoção das boas práticas durante o recebimento desses gêneros.
É preciso considerar, também, que estamos inseridos em uma sociedade com novos paradigmas do conhecimento, da revolução da informação e do surgimento das novas tecnologias (MONTEIRO, 2020). Então, buscar ferramentas que desenvolvam a capacidade de compreensão do leitor é primordial para o alcance do aprendizado. Neste sentido, as histórias em quadrinhos se apresentam como um objeto de possibilidades para o ensino, visto que correspondem a uma maior integração social, estimulam a imaginação, sensibilidade e a criatividade, além de despertar o interesse pela leitura do tema, podendo ser disponibilizada na versão online através dos meios tecnológicos, mantendo sua forma lúdica, dinâmica e significativa, com alcance bastante amplo, devido a sua comunicação direta e de fácil compreensão (HABOWSKI; CONTE, 2020).
Ponderando, ainda, que o estágio ocorreu em uma época de distanciamento social, mas que o treinamento dos funcionários do restaurante universitário não pode parar, elaborou-se um folheto educativo na área de recebimento de gêneros alimentícios não perecíveis, em formato de história em quadrinhos, para que pudesse ser divulgado nas mais diversas plataformas digitais.
MATERIAL E MÉTODOS
O estágio supervisionado na área de Produção de Refeições foi realizado no Restaurante Universitário da Universidade Federal da Paraíba, Campus III, Bananeiras-PB, no período de 13/09/2020 a 05/10/2020 com carga horária total de 39 horas, de forma remota, em virtude do distanciamento social em decorrência da pandemia causada pelo coronavírus. O desenvolvimento do estágio aconteceu por meio de encontros síncronos com a supervisora do estágio (nutricionista e responsável técnica pelo restaurante), que apresentava as necessidades do local e discutia sobre possíveis atividades que poderiam ser desenvolvidas. A orientadora docente também participava das reuniões, para que pudesse, em um momento oportuno, dar as orientações para atender às necessidades informadas pela supervisora.
Uma das demandas apresentadas pela supervisora de estágio foi a elaboração de um folheto educativo na área de recebimento de gêneros alimentícios, não perecíveis, com base nas novas condutas a serem adotadas, e que devem ser seguidas mesmo após a situação de pandemia.
RELATO DE EXPERIÊNCIA
Considerando ser um material de extrema importância e que necessita ser bem compreendido por parte dos funcionários e colaboradores, pensou-se em uma proposta de metodologia colaborativa no formato de HQs, pois se trata de um material ilustrado, atrativo, que estimula a imaginação e promove a troca e as relações interpessoais.
Após definir este tipo de formato, passou-se a fazer uma busca ativa por um programa que viabilizasse a sua elaboração, rico em recursos visuais que pudessem ser aproveitados no contexto da informação a ser veiculada, afinal, por meio desse formato de HQ pode-se utilizar não apenas a linguagem verbal, mas também imagens e onomatopeias. Decidiu-se, então, trabalhar com o Programa Pixton (www.pixton.com), disponibilizado na sua versão gratuita e uma grade paga, com uma grande variedade de cenários, objetos e personagens.
O roteiro da HQ foi pautado no recebimento de gêneros alimentícios não perecíveis, abordando aspectos imprescindíveis que devem ser considerados durante essa etapa, como o uso de equipamentos de proteção individual dos funcionários, com destaque ao uso da máscara facial nos personagens que foram utilizados na HQ, a higienização específica de acordo com o tipo de mercadoria, materiais a serem utilizados e o local determinado para realizar a higienização em uma Unidade Produtora de Refeições (Figura 1).
Figura 1- Recebimento de gêneros alimentícios não perecíveis.
Fonte: Próprio autor, 2020.
Sezefredo et al. (2016) também adotaram a história em quadrinhos como instrumento para o desenvolvimento de atividades e informações relativas à prevenção das doenças transmitidas por alimentos, visto que de forma lúdica desperta o interesse pela temática nas mais diversas etapas da vida. No trabalho realizado por Prado, De Sousa Junior e Pires (2017), foi enfatizada a importância das HQs como instrumento comunicativo, pois possuem informações ilustradas, expressam detalhes e enriquecem ainda mais a cena apresentada, facilitando a compreensão do tema e o aprendizado, além de assimilados novos conceitos e vocábulos.
CONCLUSÕES
Mesmo de forma remota e com as limitações impostas pelo distanciamento social, foi possível compreender as inúmeras demandas existentes em uma unidade produtora de refeições, assim como lidar com os desafios na busca de soluções.
A elaboração do folheto educativo em formato de História em Quadrinhos possibilitou, também, desenvolver no técnico em formação um aperfeiçoamento em metodologias colaborativas e nas novas tecnologias de informação e comunicação.
REFERÊNCIAS
ANTUNES, M. T.; DAL BOSCO, S. M. Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição da Teoria à Prática. Editora Appris, 2020.
MONTEIRO, S. S. inventar educação escolar no Brasil em tempos da COVID-19. Revista Augustus, v. 25, n. 51, p. 237-254, 2020.
ABREU, E. S.; SPINELLI, M. G. N.; PINTO, A. M. S. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. Editora Metha, 2019.
HABOWSKI, A. C.; CONTE, E. Contribuições das histórias em quadrinhos digitais às práticas educativas. Periferia, v. 12, n. 2, p. 279-301, 2020.
PRADO, C. C.; DE SOUSA JUNIOR, C. E.; PIRES, M. L. Histórias em quadrinhos: uma ferramenta para a educação e promoção da saúde. Revista Eletrônica de Comunicação, Informação e Inovação em Saúde, v. 11, n. 2, 2017.
SEZEFREDO, T. S. et al. História em quadrinhos para ensino e prevenção das doenças transmitidas por alimentos. Arquivos de Ciências da Saúde, v. 23, n. 2, p. 81-86, 2016.
