Dra. Jenyffer Medeiros Campos Guerra
Palestra: Produtos plant-based: sustentabilidade e inovação no setor de proteínas alternativas
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Palestra: Alimentos seguros e sustentáveis - desafios e oportunidades
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Palestra: Waste to Energy: possibilidades de destinações mais sustentáveis para efluentes e resíduos na indústria de alimentos
Kelvi Wilson Evaristo Miranda
Minicurso: Filmes e revestimentos comestíveis: conceito (bio)polímero, técnicas de preparo e aplicações em alimentos
Dra. Marcela Nobre Oliveira
Palestra: Produção de cachaça: gestão de qualidade, requisitos legais e sustentabilidade