Ma. Luciana Nicodemos Salles
Palestra: Alimentos seguros e sustentáveis - desafios e oportunidades
Engenheira química pela UFRJ, mestre em engenharia sanitária e ambiental pela UERJ, 25 anos trabalhando com alimentos e bebidas, atua como consultora em Qualidade, Segurança de Alimentos e Responsabilidade socioambiental, e é cofundadora do Portal e-food
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Palestra: Waste to Energy: possibilidades de destinações mais sustentáveis para efluentes e resíduos na indústria de alimentos
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Minicurso: Filmes e revestimentos comestíveis: conceito (bio)polímero, técnicas de preparo e aplicações em alimentos
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