PERFIL DO CONSUMIDOR DE CAFÉ NO ALTO JEQUITINHONHA – MG

Resumo: O café pertence à família Rubiaceae Egênero Coffea L. e é considerado uma das bebidas mais consumidas no mundo. O Brasil se destaca pela produção e exportação. O Vale do Jequitinhonha apresenta uma representativa porção dessa produção cafeeira. Assim, o trabalho teve por objetivo avaliar as preferências e o comportamento do consumidor de café diante a diversidade do produto no Alto Jequitinhonha – MG. Inicialmente, um questionário de opinião semiestruturado foi enviado às pessoas que consumiam café, das regiões do Alto Jequitinhonha, através da ferramenta Google Formulários®, os envolvidos foram de forma voluntária, totalizando 104consumidores. A análise de resultados demonstrou que 36,54 % apresentavam faixa etária entre 26 e 35 anos, em sua maioria do sexo feminino (75,96 %), bem como tomavam café todos os dias (86,54 %). Além disso, relataram utilizar coador de pano (62,5 %), e consumiam café tradicional (55,77 %). Por fim, o presente estudo possibilitou traçar o perfil dos consumidores potenciais, bem como suas preferências.