KOMBUCHA E SEU POTENCIAL EFEITO ANTIDIABÉTICO: REVISÃO

Resumo: A kombucha é uma bebida rica em compostos com propriedades antioxidantes, proveniente da fermentação do chá da Camellia sinensis adicionado de açúcar, por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Esta bebida passou a ganhar popularidade, principalmente devido as alegações de uma bebida promotora da saúde, se espalhou por diversos países, e atualmente é consumida e comercializada a nível mundial. A kombucha apresenta uma grande variedade de compostos químicos, principalmente ácidos orgânicos e compostos fenólicos, que estão relacionados às propriedades biológicas apresentadas por esta bebida. Existe na literatura várias propriedades relacionadas ao potencial bioativo da bebida. Atividade antioxidante e antimicrobiana, efeito antidiabético, anticarcinogênico, hepatoprotetor são alguns dos efeitos benéficos atribuídos a kombucha. Estudos avaliando o efeito da kombucha em doenças como o diabetes, têm sido desenvolvidos e apresentado resultados promissores. Esta revisão