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01abr, 2022

PROSPECÇÃO CIENTÍFICA (2010-2020): ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E/OU APLICAÇÃO ALIMENTÍCIA DO ÓLEO EXTRAÍDO DO MESOCARPO DO BURITI (Mauritia flexuosa L.)

Resumo: O buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma palmeira oleaginosa que contém uma multiplicidade de compostos bioativos benéficos à saúde humana. Do mesocarpo do buriti pode ser extraído um óleo, o qual é um antioxidante natural, com capacidade de prevenir doenças e potencial utilização em alimentos. Nesse contexto, objetivou-se por …

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