Capítulo de livro publicado no livro do I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062015-2 Este trabalho foi escrito por: Jordania Candice Costa Silva *; Renally de Lima Moura *;Kamila Layse Bezerra de Araújo *; Dalyane Lais da Silva Dantas *; Heloisa Maria Ângelo Jerônimo …
Resumo:Noni é um fruto que foi recentemente introduzido no Brasil, como uma matéria-prima com forte apelo comercial devido as características benéficas a ele atribuídas e aos aspectos relacionados ao consumo. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o noni, ao longo do seu crescimento por meio da caracterização físico-química. Os frutos …