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28abr, 2023

IMPACTO DE PRÉ-TRATAMENTOS COM ETANOL E CONGELAMENTO NA SECAGEM DE FATIAS DE MAMÃO: DESEMPENHO DE SECAGEM

Capítulo de livro publicado no livro Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avançosPara acessa-lo  clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062060-04 Este trabalho foi escrito por: Virgínia Mirtes de Alcântara Silva *; Raphael Lucas Jacinto Almeida  ; Newton Carlos Santos ; Victor Herbert de Alcântara Ribeiro ; Raniza de Oliveira Carvalho ; …