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19maio, 2022

Cientistas desenvolvem oleogel que substitui gorduras trans e saturadas

O oleogel seria uma alternativa de gordura mais saudável adicionada aos alimentos As gorduras saturadas são importantes para dar textura aos alimentos, porém são associadas a problemas graves de saúde como obesidade, colesterol alto, diabetes, doenças cardiovasculares e diversos tipos de câncer. Então, pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) …