Capítulo de livro publicado no livro do I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062015-6 Este trabalho foi escrito por: 1Silvana Pedroso de Góes-Favoni https://orcid.org/assets/vectors/orcid.logo.icon.svg*; 2Ana Paula Nunes de Sá https://orcid.org/assets/vectors/orcid.logo.icon.svg; 1Cláudia Dorta https://orcid.org/0000-0003-2760-4229; 1Paulo Sérgio Marinelli https://orcid.org/0000-0002-0456-0465; 1Juliana Audi Giannoni https://orcid.org/0000-0002-5347-7545; 1Elke Shigematsu https://orcid.org/0000-0002-6789-6732; …
