Capítulo de livro publicado no livro do I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062015-22 Este trabalho foi escrito por: Haianne Stephany Maciel da Silva Araújo Gomes * ; Luanderson de Souza Santana ; Clariny Menezes Lucena de Farias ; Caroline Junqueira Barcellos Leite ; …
Capítulo de livro publicado no livro do I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062015-17 Este trabalho foi escrito por: Rita de Cássia de Araújo Bidô *; Miniamy Pereira Nobrega ; Maria Emília Evaristo Caluête ; Diego Elias Pereira ; Dalyane Lais da Silva Dantas …
Resumo: Os polifenóis, derivados de plantas, são considerados os compostos bioativos mais amplamente difundidos. O resveratrol, uma fitoalexina produzida por plantas em resposta a injúrias, é um dos representantes desse grupo de moléculas bioativas e pode ser encontrado nas formas cis e trans, sendo a forma trans reconhecida por suas …
Beber uma pequena porção de whey protein antes das refeições ajuda as pessoas com diabetes tipo 2 a controlar o açúcar no sangue Para pessoas com diabetes tipo 2, a regulação da glicemia pós-prandial (PPG) é essencial para alcançar o controle glicêmico ideal, o que pode reduzir o risco de …
Resumo: A kombucha é uma bebida rica em compostos com propriedades antioxidantes, proveniente da fermentação do chá da Camellia sinensis adicionado de açúcar, por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Esta bebida passou a ganhar popularidade, principalmente devido as alegações de uma bebida promotora da saúde, se espalhou …
