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Trabalhos publicados como capítulo de livro pela editora Agron Food Academy
18ago, 2021

CAMPANHA ‘ADOTE UMA CANECA, O PLANETA AGRADECE’ REDUZIU O CONSUMO DE COPOS DESCARTÁVEIS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO CAMPUS III DA UFPB

O uso de copos descartáveis é um hábito bem comum da população na vida moderna, pois proporciona ao indivíduo maior praticidade na hora de consumir algum alimento. Contudo, o grande gargalo na sua utilização é na hora de descartá-lo. Considerando ser o restaurante dentro de uma universidade, local de formação acadêmica e cidadã, buscou-se realizar um trabalho de substituição do copo descartável por caneca reutilizável. Inicialmente, fez-se o levantamento do consumo diário de copos descartáveis pelos alunos e deu-se início ao planejamento da ação de conscientização para uma possível substituição e posterior redução do elevado volume de resíduos gerados. Participaram deste trabalho alunos dos cursos técnicos em Nutrição e Dietética, Agropecuária, Agroindústria e Aquicultura, em dois momentos. Na primeira fase, foram aplicados 172 questionários que tinham o propósito de investigar o conhecimento dos alunos quanto aos impactos ambientais do descarte dos copos descartáveis em lixões, como também à possibilidade de substituição do copo descartável por uma caneca reutilizável. Em um segundo momento, após a etapa de conscientização, conseguiu-se a participação de 132 alunos para o preenchimento do segundo questionário. Em ambas as coletas, participaram quem assinou o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). A proposta de substituição do copo descartável por uma caneca reutilizável foi mais aceita após a realização da campanha ‘adote uma caneca, o planeta agradece’, obtendo-se uma redução de 32% no total de alunos que faziam uso de copo descartável.

Trabalhos publicados como capítulo de livro pela editora Agron Food Academy
29jul, 2021

AÇÃO DE CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE O APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS ENTRE OS USUÁRIOS DO CENTRO DE REFERÊNCIA DA ASSISTÊNCIA SOCIAL: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA

O desperdício alimentar é evidenciado, no Brasil, pela falta de informações sobre o aproveitamento das frações não convencionais dos alimentos nas refeições. Uma importante estratégia para a depleção desta problemática é o incentivo do uso do alimento em sua totalidade, visto que contém uma alta concentração de nutrientes, sendo capaz de suprir as necessidades nutricionais, diárias, de um indivíduo. Com isso, objetivou-se avaliar o conhecimento e qualificar um grupo de mulheres de um município do interior da Paraíba sobre o aproveitamento integral dos alimentos, visando a propiciar uma alimentação sustentável e renda extra. Trata-se de um relato de experiência, sobre a ação de educação alimentar e nutricional, desenvolvida pelas extensionistas do curso de nutrição da Universidade Federal de Campina Grande, durante o ano de 2019. Assim, realizou-se as atividades a partir de uma roda de conversa, apresentação e degustação das preparações, utilizando o alimento na sua forma íntegra. A ação teve resultados positivos, dado que as participantes demonstraram interesse pelo assunto através da aceitação dos produtos e da compreensão sobre a importância da temática. Portanto, a prática desse método é designada como uma alternativa sustentável e ecológica, devido à redução do lixo, custos e promoção da saúde.

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Jaelyson Max
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