Resumo: O mercado cervejeiro artesanal está em expansão nas últimas décadas, somado a isso, o público dessa bebida sempre se encontra ávido por novidades. Um possível modo de suprir essa demanda é a partir da produção de cervejas no estilo fruit beer empregando diferentes frutas nativas, as quais são consideradas …
Resumo: A cultura cervejeira demonstrou um elevado crescimento e desenvolvimento tecnológico no século XXI. Em 2020, o Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Em Pernambuco, a produção de cervejas artesanais é a maior da região Norte/Nordeste, representada por cerca …