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04mar, 2022

COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS ENTRE CHÁ MATE E CHÁ PRETO COMERCIAIS

Resumo: Chá mate (Ilex paraguariensis St. Hill) e chá preto (Camellia sinensis L. Kuntze) possuem diversas substâncias orgânicas bioativas, com propriedades antioxidantes, entre elas diversos polifenóis, e seu consumo traz benefícios para saúde. Por meio deste estudo, analisou-se o teor de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em cinco …

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