Drª. Luciana Maria Ramires Esper
Palestra: Biofilmes microbianos na indústria de alimentos: Identificação e combate
Docente Assossiada da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense- Graduada em Farmácia- bioquímica (indústria e tecnologia de alimentos), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela FEA/UNICAMP. Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, ensino e pesquisa, com ênfase em Análises microbiológica, Ferramentas de Qualidade (BPF/GMP e APPCC/HACCP), Higiene Alimentar (Higienização) – Biofilmes microbianos e Sistema quorum sensing
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