Livro do II Encontro Online do Técnico em Nutrição

Este livro reúne os trabalhos aprovados no II Encontro online do Técnico em Nutrição e Dietética, organizado pelo Curso Técnico em Nutrição e Dietética, do Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, da Universidade Federal da Paraíba.

O evento teve como tema ‘A educação alimentar e nutricional como ferramenta de atuação do técnico em nutrição e dietética em tempos de pandemia’, por acreditar no poder transformador da educação como estratégia de promoção à saúde, possibilitando uma aquisição de autonomia e de autocuidado.

Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa, revisão de literatura ou relato de experiência e distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas de Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Coletiva, Produção de Refeições e Ciência dos Alimentos.

Esperamos que apreciem a leitura dos trabalhos aqui apresentados!

ISBN: 978-65-995396-0-2

Organizadoras: Geíza Alvez Azerêdo

Amanda Marília da Silva Sant’Ana

Catherine Texeira de Carvalho

Esther Pereira da Silva

Isabelle de Lima Brito

Yasmim Regis Formiga de Sousa