Empresa pretende lançar no país carne produzida em laboratório até 2024
A proposta de comercializar carne feita a partir de células animais vem da multinacional BRF em parceria com a Startup israelence Aleph Farm
A mundialmente conhecida BRF em conjunto com a Startup israelence Aleph Farm pretendem lançar até o ano de 2024, no mercado nacional, uma carne bovina produzida a partir de células animais, as empresas garantem que o produto terá sabor, aroma e textura idênticos a carne tradicional. Além do mais, o seu lançamento promete conquistar um tipo de consumidor que vem crescendo nos últimos anos, pessoas preocupadas com os impactos ambientais e bem estar animal envolvidos na cadeia atual de produção de carne bovina, esse novo mercado deve movimentar 140 bilhões de dólares na próxima década.
Essa tendência teve início no ano de 2013, quando foi apresentado mundialmente o primeiro hambúrguer bovino produzido em laboratório a partir de células-tronco na Universidade de Maastricht, na Holanda, a partir desse momento diversas empresas começaram a investir nessa inovação, por conta de questões como: menor tempo para a produção da carne, atendimento a maior demanda por alimentos pela população mundial que segue em constante crescimento, redução da emissão de gases do efeito estufa pelos rebanhos de gado, menor utilização de recursos naturais e a não necessidade de realizar o abate dos animais.
Assim, para a produção da carne in vitro ocorre inicialmente a coleta por meio de biópsia de células bovinas de animais saudáveis, em seguida essas são cultivadas em biorreatores industriais, recebendo nutrientes necessários para o seu crescimento, a fim de obter um tecido, que passa por processos tecnológicos até que se obtenha de fato o produto final; esse processo é mais rápido do que a produção de gado no campo, pesquisadores apontam que em aproximadamente um mês temos o desenvolvimento de um produto que demoraria três anos para ser produzido tradicionalmente, por conta do tempo de crescimento e desenvolvimento do gado.
Contudo, a tecnologia ainda é cara, o quilo da carne produzida in vitro atualmente tende a ser aproximadamente US$ 1 mil, por volta de R$ 5,5 mil, por conta disso um dos principais objetivo da BRF é conseguir realizar a produção com preço acessível para a população, trazendo a tona uma verdadeira corrida entre diferentes empresas no mundo todo para conseguir esse feito, envolvendo nos próximos anos muitos esforços de pesquisa e desenvolvimento. Vale ressaltar também que a BRF destacou que irá continuar com a linha de produtos cárneos tradicionais, ou seja, esse produto irá coexistir com o catálogo atual de carnes já comercializadas.
Além da carne bovina, atualmente também temos empresas realizando pesquisas acerca da produção laboratorial de frango e peixe, um ponto importante destacado por especialistas é o provável maior controle de doenças oriundas do consumo de carnes, por exemplo, a Peste Suína Africana e a Gripe Aviária. Ademais, por essa produção estar no início, parâmetros como estudos a respeito de geração de resíduos e elaboração de legislações ainda precisam ser estruturados.
Referências:
- Lacava Bailone LR. Inovação Tecnológica No Setor Produtivo Da Carne: In Vitro, A Carne Do Futuro. RISUS – Journal on Innovation and Sustainability; 2019. 10(4):117-126.
- Niclewicz M. Brasil deve ter carne feita em laboratório entre 2024 e 2025 [internet]. CNN; 2021. [Acesso em: 17 mar. 2021]. Disponível em: https://www.cnnbrasil.com.br/business/2021/03/04/brasil-deve-ter-carne-feita-em-laboratorio-entre-2024-e-2025
