Apresentamos a 6ª edição do Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6º ECTAL), que acontecerá entre os dias 6 e 8 de dezembro de 2023, sediado na Universidade Federal do Agreste de Pernambuco, Garanhuns, PE. Com o tema "Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos", o evento volta ao seu formato original, presencial. Palestras, mesas-redondas, minicursos e apresentações de trabalhos científicos compõem a programação, fornecendo uma plataforma para profissionais e estudantes discutirem avanços e desafios na indústria alimentícia. O 6º ECTAL 2023 oferecerá uma oportunidade imperdível para a conscientização na produção responsável e inclusiva de alimentos.