Apresentamos com entusiasmo a sexta edição do Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (6º ECTAL), que acontecerá entre os dias 6 e 8 de dezembro de 2023. Sob o tema "Desenvolvimento Sustentável através da Gestão da Qualidade: construindo um futuro responsável e inclusivo na produção de alimentos", este evento marca um retorno às atividades presenciais. Organizado pelos docentes e discentes do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE), o 6º ECTAL será no formato presencial e acontecerá na UFAPE, localizada na cidade de Garanhuns, Pernambuco. Nesta edição, oferecemos uma plataforma abrangente para profissionais, investigadores e estudantes explorarem os avanços e desafios na indústria de alimentos. Palestras de especialistas, minicursos práticos e teóricos (presenciais e online), mesas redondas interativas e apresentações de trabalhos inovadores serão os destaques do evento. Seja participando presencialmente ou online, o 6º ECTAL 2023 é uma oportunidade única de se conectar com líderes de pensamento, compartilhar insights e apoiar o futuro da produção de alimentos de forma sustentável e inclusiva. Não perca a chance de fazer parte deste encontro enriquecedor. Reserve as datas e junte-se a nós no 6º ECTAL 2023, onde a ciência, a tecnologia e a inovação alimentar se unem para construir um futuro melhor.