MÉTODOS DE EXTRAÇÃO E APLICABILIDADE DA QUITOSANA NOS ÚLTIMOS 5 ANOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA

Resumo: A quitosana é um polissacarídeo natural e biodegradável derivado do processo de desacetilação da quitina (poli-(1-4)-2-acetamida-2-desoxi-β-D-glicosamina) que é considerada o segundo composto orgânico mais presente na natureza, depois da celulose. Esses polímeros podem ser encontrados em invertebrados e paredes celulares de fungos, principalmente na ordem Mucorales (classe Zygomycetes). A presente revisão sistemática tem como objetivo selecionar e avaliar estudos publicados na língua portuguesa durante o período de 2015 a 2021 sobre extração e aplicação do biopolímero quitosana. Desse modo, a pesquisa bibliográfica foi realizada com a seleção de artigos científicos sobre os processos de extração da quitosana e a sua aplicabilidade nos últimos 5 anos. Foram utilizados os seguintes base de dados: Periódicos Capes, Google Scholar e SciELO; e as palavras-chave usadas para a pesquisa foram: “chitosan”, “applicability”, “extraction”. Foram selecionados artigos, teses e dissertações nacionais, que foram lidos na íntegra para então serem classificados como incluídos ou excluídos, e serem utilizados como objeto de pesquisa. Assim, o contínuo investimento na otimização da produção de quitosana como um produto inovador, poderá resultar em benefícios a sociedade consumidora e ao ramo industrial produtor.