APROVEITAMENTO TECNOLOGICO DE PARTES NÃO CONVENCIONAIS DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL

Resumo: Um dos principais problemas relacionados a produção de alimentos, é a quantidade de resíduos orgânicos que são gerados devido as suas operações. Grandes percas dos produtos de origem vegetal se dão devido não utilizar integramente os produtos, sendo que o Brasil está entre as 10 nações que mais desperdiçam alimentos. O acumulo desses resíduos vem trazendo grandes impactos negativos para o mundo, o que afeta a sociedade atual e serão pagos por essas e pelas próximas gerações. A inserção das práticas de aproveitamento de partes não convencionais de produtos de origem vegetal contribuirá para aumentar a acessibilidade de alimentos a todas as populações, uma vez que, a fome e o desperdício de alimentos são um dos maiores problemas que o Brasil enfrenta. Logo, o presente trabalho tem como objetivo realizar a abordagem do uso de partes geralmente descartadas de vegetais, com o intuito conscientizar a população sobre os benefícios nutricionais, ambientais e financeiros.