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30ago, 2022

APLICAÇÃO DE RESSONÂNCIA PLASMÔNICA DE SUPERFÍCIE NA CIÊNCIA DE ALIMENTOS: UMA FERRAMENTA PODEROSA PARA DESVENDAR OS MECANISMOS DE COMPLEXAÇÃO PROTEÍNAS-BIOATIVOS

Resumo: Dentre as técnicas que permitem a análise termodinâmica e cinética da formação de complexos entre proteínas e moléculas bioativas, a ressonância plasmônica de superfície (RPS) é considerada, atualmente, como uma das mais importantes para o estudo de interações biomoleculares. Além de não destrutiva, a RPS requer baixo volume de …

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