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15dez, 2021

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE GOIABA PRODUZIDAS POR PEQUENOS PRODUTORES ASSOCIADOS AO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA CIDADE DE AFOGADOS DA INGAZEIRA, PE

Resumo: A produção de polpa de frutas é uma alternativa promissora no processamento de frutos, favorecida por fatores como variedade de matéria-prima, praticidade, além de gerar renda para pequenos produtores. Logo, é essencial garantir que os requisitos básicos de qualidade sejam atendidos. O trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros …

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