Capítulo de livro publicado no livro: Ciência e tecnologia de alimentos: Pesquisas e avanços. Para acessa-lo clique aqui. DOI: https://doi.org/10.53934/9786585062060-19 Este trabalho foi escrito por: Lucas Silva Peixoto1 *; Rutinéia Martins Freitas 1 ; Carolina Lilibeth Carvalho de Pinho2 ; Clistiane Santos Santana1 ; Jaqueline Gomes1 ; Viviane Patrícia …
