Resumo: As Unidades Produtoras de Refeições são essenciais para o fornecimento de alimentos seguros e atendimento à demanda nutricional e sensorial da clientela. Dessa forma, o objetivo do estudo, foi avaliar o nível de aceitação dos estudantes sobre a alimentação em uma Unidade Produtora de Refeições. Para tanto, em virtude da atual pandemia, foi elaborado um questionário com a plataforma google forms e disponibilizado através de redes sociais, sendo composto por questões contendo dados pessoais, local onde residiam, curso ao qual estavam matriculados e informações sobre a aceitação das refeições servidas, higiene do ambiente e dos manipuladores. Ao final do questionário, era permitido relatar possíveis críticas e/ou sugestões de melhoria dos serviços ofertados. Como resultados, verificou-se que a refeição mais apreciada foi o almoço e a de menor satisfação foi o jantar. Para a higiene do ambiente e manipuladores, a maior parte dos alunos referiu notas altas de satisfação. Portanto, é de extrema importância a aplicação de testes de aceitabilidade em unidades de refeições para o conhecimento do nível de aceitação dos comensais e os possíveis problemas que os mesmos vivenciam, a fim de identificar formas de melhor atender aos usuários, propiciando cada vez mais serviços com excelência e satisfação.
