Dra. Cintia Lacerda Ramos
Palestra: Métodos convencionais e moleculares de identificação de culturas
Dra. Lívia Cirino de Carvalho
Palestra: A microbiologia no contexto da produção artesanal de cerveja
Dra. Cristina Paiva de Sousa
Palestra: Microrganismos endofíticos do Cerrado – Biofábricas para síntese de moléculas secundárias bioativas
Dr. Ailton Cesar Lemes
Palestra: Avanços regulatórios e de controle para produtos plant-based
Dra. Marieli de Lima
Palestra: Aspectos microbiológicos na produção de Kombucha no Brasil
Ma. Danielle de Sousa Severo
Palestra: Biologia molecular e microbiologia preditiva como ferramentas para estudar a vida útil de produtos cárneos
Drª. Karen Signori
Coordenadora Científica
Drª. Denise Rosane
Vice-coordenadora Científica
Dr. Adriano Gomes da Cruz
Presidente da edição
Drª. Amanda Mattos Dias Martins
Palestra: Como se adequar a nova rotulagem de alimentos
Dr. Anderson de Souza Sant’Ana
Palestra: CONTROLE MICROBIOLÓGICO DOS ALIMENTOS - NOVAS perspectivas E ANTIGOS VILÕES
Drª. Cristiane Bonaldi Cano
Palestra: Análise de alimentos - Novos métodos e desafios a serem enfrentados
