Drª. Fabiana Augusta Santiago Beltrão
Palestra: Explorando as tendências na indústria de laticínios gourmet: inovações e oportunidades
Dr. Jonathan Mádson dos Santos Almeida
Palestra: Sustentabilidade na produção de suínos: desafios e soluções
Dr. Raimundo Bernadino Filho
Palestra: Novas tendências em produtos cárneos: Pesquisa,desenvolvimento e inovação para uma alimentação saudável
Drª. Solange de Sousa
Palestra: Importância da microbiologia na Indústria de alimentos
Dr. Jean Carlos Correia Peres Costa
Palestra: Aplicação de cultivos bioprotetores para melhorar a segurança e a qualidade dos alimentos
Dra. Kellen Zanfonato
Palestra: Cultivo de micro-organismos anaeróbicos com potencial probiótico
Dra. Elisa Neves
Palestra: Interação entre microrganismos fermentadores: Um novo olhar para o pão
Dra. Katia Sivieri
Palestra: Como a microbiota pode influenciar em nossos pensamentos?
Dra. Patrícia Matos Scheuer
Palestra: Fermentação Natural Levain
Dr. Felipe Machado Trombete
Palestra: Ozônio como agente sanificante na indústria de alimentos: oportunidades e limitações
Dra. Cintia Lacerda Ramos
Palestra: Métodos convencionais e moleculares de identificação de culturas
Dra. Lívia Cirino de Carvalho
Palestra: A microbiologia no contexto da produção artesanal de cerveja