Joana de Barros Alexandre
Minicurso: Impacto das micro e macropartículas bioativas na indústria de alimentos
Gabrielle Albuquerque Freire
Minicurso: Técnicas de extração de pectina a partir de resíduos agroindustriais
Antonio Willian de Oliveira Araújo
Minicurso: Métodos de análises e requisitos legais para o controle de alergênicos na indústria plant-based
Prof. Dr. Eric Ferreira
Minicurso: Sensometriks: um pacote R para análise de dados sensoriais
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Minicurso: Microbiologia Preditiva na Gestão da Segurança de Alimentos
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Minicurso: Filmes e revestimentos comestíveis: conceito (bio)polímero, técnicas de preparo e aplicações em alimentos
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Minicurso: Planejamentos experimentais aplicados à ciência e tecnologia de alimentos
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Minicurso: Aproveitamento integral de alimentos
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Minicurso: Técnicas de Charcutaria: embutidos e defumados
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Minicurso: Specialty Coffee- Identificando as notas sensoriais de cafés
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Minicurso: Universo da cerveja: uma viagem pelas escolas cervejeiras (com degustações)
Thiago Galvão da Silva
Minicurso: Confeitaria sustentável: decolonizando sabores