Kelvi Wilson Evaristo Miranda
Minicurso: Filmes e revestimentos comestíveis: conceito (bio)polímero, técnicas de preparo e aplicações em alimentos
Rodrigo Lira de Oliveira
Minicurso: Planejamentos experimentais aplicados à ciência e tecnologia de alimentos
Jenyffer Medeiros Campos Guerra
Minicurso: Aproveitamento integral de alimentos
José Mauro de Alencar
Minicurso: Técnicas de Charcutaria: embutidos e defumados
Wallysson Wagner Vilela Santos
Minicurso: Specialty Coffee- Identificando as notas sensoriais de cafés
Chiara Barros
Minicurso: Universo da cerveja: uma viagem pelas escolas cervejeiras (com degustações)
Thiago Galvão da Silva
Minicurso: Confeitaria sustentável: decolonizando sabores
Rivaneza Maria da Silva
Minicurso: Confeitaria sustentável: decolonizando sabores
Manoelly Soledade Vera Cruz da Silva
Minicurso: Confeitaria sustentável: decolonizando sabores
Dra. Marcela Nobre Oliveira
Palestra: Produção de cachaça: gestão de qualidade, requisitos legais e sustentabilidade
Dra. Jenyffer Medeiros Campos Guerra
Palestra: Produtos plant-based: sustentabilidade e inovação no setor de proteínas alternativas
Gerla Castello Branco Chinelate
Presidente da edição