APLICAÇÃO DA METODOLOGIA PDCA: ESTUDO DE CASO NA REDUÇÃO DE PRODUTOS NÃO CONFORMES NUMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

Resumo: O setor alimentício é responsável por grande volume de geração de empregos e pelo desenvolvimento econômico e social brasileiro. Diante do quadro econômico descrito e do aumento das tecnologias e inovações aliada as maiores exigências dos consumidores e do mercado, o atual setor alimentício globalizado encontra-se muito mais competitivo. Neste contexto, as empresas acabam buscando soluções em métodos e ferramentas que possibilitem sua adaptação e sobrevivência num ambiente complexo e competitivo através da redução de custos nas operações e aproveitamento ao máximo dos recursos disponíveis. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo aplicar a metodologia do PDCA para reduzir a NCP (Não conformidade do produto) de uma empresa alimentícia. Para tal aplicação, foram utilizadas uma gama de ferramentas qualitativas e quantitativas de modo que o referido problema fosse identificado, analisado e solucionado. Após a aplicação das ferramentas de gestão de qualidade foi possível solucionar o problema e ter uma redução de 100% do problema.

Autores: Thibério Pinho Costa Souza; Josivan Pedro da Silva; Isabelle Cristine Prohmann Tschoeke

DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539640-43

Capítulo do livro:

A indústria de alimentos e a economia circular: alimentando uma nova consciência

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