Foi observado que o amido de milho aquecido apresentava uma cor azul indicando maior quantidade de amilose. O teste do iodo e a reação de solubilidade são importantes para a caracterização do amido de milho e autoridade de suas possíveis…
Foi observado que o amido de milho aquecido apresentava uma cor azul indicando maior quantidade de amilose. O teste do iodo e a reação de solubilidade são importantes para a caracterização do amido de milho e autoridade de suas possíveis…