Gilleno Ferreira de Oliveira

Palestra: Alimentos plant-based: teoria e técnicas de desenvolvimento de produtos

Minicurso: Concentração e purificação de moléculas por cromatografia de adsorção: conceitos básicos e design de protocolos

Minicurso: Técnicas de extração de pectina a partir de resíduos agroindustriais

Minicurso: Técnicas de estruturação de óleos para substituição de gorduras

Minicurso: Impacto das micro e macropartículas bioativas na indústria de alimentos

Minicurso: Técnicas de extração de pectina a partir de resíduos agroindustriais

Minicurso: Métodos de análises e requisitos legais para o controle de alergênicos na indústria plant-based

Minicurso: Sensometriks: um pacote R para análise de dados sensoriais

Minicurso: Microbiologia Preditiva na Gestão da Segurança de Alimentos

Minicurso: Filmes e revestimentos comestíveis: conceito (bio)polímero, técnicas de preparo e aplicações em alimentos

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