Dr. Adriano Gomes da Cruz
Presidente da edição
Docente do Departamento de Alimentos do IFRJ e presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
Docente do Departamento de Alimentos do IFRJ e presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)