Microbiologia básica

A microbiologia de alimentos é muito importante para a indústria, estando ligada a processos de produção, garantir a sanidade dos alimentos e ser fator importante na validação de higiene em ambientes de processamento de alimentos.

Os micro-organismos podem agir como agentes de deterioração dos alimentos, agentes patogênicos transmitidos por alimentos e produtores de alimentos. Por isso, o conhecimento da microbiologia é um fator importante para o sucesso de um profissional atuante e/ou que busca atuar na indústria de alimentos.

O curso “Microbiologia básica” fará uma revisão geral sobre o que são micro-organismos e sua importância para a indústria de alimentos; curva de crescimento dos micro-organismos; processo de esterilização, desinfecção e preparo do material para uso em análises microbiológicas de alimentos; e coleta, transporte e estocagem de amostras para análise.

O curso está incluso na II Semana Nacional da Microbiologia de Alimentos na Indústria. Terá 5 horas de carga horária, será gravado e disponibilizado por 30 dias a partir do dia 21 de fevereiro de 2022 e dará certificado ao final.

Ministrante

Graduado em Agroindústria pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB) e mestre em Alimentos e Nutrição pela UNESP. Atualmente, é doutorando em Alimentos, Nutrição e Engenharia de Alimentos pela UNESP. É qualificado para atuar em qualquer indústria de alimentos atuando tanto na produção dos alimentos como no controle de qualidade. Possui experiência de 4 anos em análise físico-química e microbiológica de alimentos e no controle de produção de indústrias frigoríficas.