5° ECTAL – Minicurso “Alimento feio: quem vê cara não vê nutrição”
O 5º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5º ECTAL), que acontecerá nos dias 09, 10 e 11 de novembro de 2021, será...
5° ECTAL – Minicurso “Alimento circular: recursos que vão e voltam”
O 5º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5º ECTAL), que acontecerá nos dias 09, 10 e 11 de novembro de 2021, será...
5° ECTAL – Minicurso “Fácil de ler, fácil de escolher: rotulagem frontal de alimentos”
O 5º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5º ECTAL), que acontecerá nos dias 09, 10 e 11 de novembro de 2021, será...
5° ECTAL – Minicurso “Pensando fora da caixa: o novo marketing de alimentos”
O 5º Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5º ECTAL), que acontecerá nos dias 09, 10 e 11 de novembro de 2021, será...
I Congresso Internacional em Ciências da Nutrição
Percebe-se que no âmbito mundial, um dos assuntos mais discutidos é a área de alimentos e nutrição. Com o desenvolvimento da sociedade e...
Microbiologia básica
A microbiologia de alimentos é muito importante para a indústria, estando ligada a processos de produção, garantir a sanidade dos alimentos e ser fator...
Interpretação de resultados microbiológicos
Você já se deparou com algum laudo microbiológico e ficou confuso na hora de interpretar? Ou quando foi preciso fazer alguma conversão de unidades...
Microbiologia preditiva como ferramenta para avaliação do comportamento microbiano nos alimentos
Com a facilidade de acesso aos computadores, pesquisadores e a indústria de alimentos foram movidos a explorar métodos que auxiliem no controle microbiológico e...
Inserção de probióticos em alimentos – Estudos da resistência à passagem pelo trato gastrointestinal
Alimentos probióticos são considerados funcionais, ou seja, alimentos que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Probióticos são micro-organismos vivos...
