Graduado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992), com mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Fiz Doutorado-sanduíche na Universidade de Kaiserslautern, na Alemanha, na área de equilíbrio líquido-líquido, onde fiquei 1 ano e meio, entre 1999 e 2001. Trabalhei como microbiologista na Cervejaria de Brasília, em Anápolis/GO de novembro de 1994 a julho de 1996 e como professor do curso de Engenharia de alimentos no Centro Universitário de Belo Horizonte de agosto de 2002 a março de 2006. Aprovado em concurso público, trabalho na Universidade Federal de Lavras desde abril de 2006 e atualmente sou professor associado 4 da referida universidade, ministrando aulas para o curso de graduação e Pós-graduação em Engenharia de alimentos. Atualmente, sou coordenador do Programa de Pós-graduação em Engenharia de alimentos da UFLA. Tenho experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Engenharia Bioquímica Ou Engenharia de Bioprocessos, atuando principalmente nas linhas de pesquisa: Fermentações industriais, Otimização de processos fermentativos com aplicações na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de alimentos, purificação de produtos biológicos por extração líquido-líquido.