PERFIL DE MERCADO DE POSSÍVEIS CONSUMIDORES DE SOJA PRÉ-COZIDA ENRIQUECIDA COM ÓLEO DE LINHAÇA

Resumo: A soja é considerada a leguminosa mais consumida no mundo, entretanto, no setor industrial passou a ser explorada para a inclusão na formulação de novos produtos recentemente. Desta forma, o conhecimento prévio sobre o perfil do público-consumidor é um quesito importante antes de desenvolver e inserir um novo produto no mercado. Assim, objetivou-se com esta pesquisa, avaliar o perfil de mercado de possíveis consumidores de soja pré-cozida enriquecida com óleo de linhaça. Um questionário (Google Forms) foi elaborado com 26 questões (de múltipla escolha e dissertativas) relacionadas ao perfil dos possíveis consumidores e ficou disponível on-line através das redes sociais por 14 dias, obtendo-se 230 respostas. Dos entrevistados, 58% responderam que consomem soja, 90,40% já consumiram produtos derivados da soja, e apenas 2 pessoas (0,90%) possuem alguma restrição. A maioria dos entrevistados (93,90%) consideraram a soja pré-cozida enriquecida com óleo de linhaça um produto inovador. A elaboração e possível inserção deste produto no mercado, provavelmente ganharia boa aceitação por parte dos consumidores.