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30ago, 2022

LIVRO – Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços – Vol. 3

Este e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 2, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados em alimentos; Microbiologia e toxicologia dos alimentos; Análise sensorial e Pesquisas com o consumidor.

30mar, 2022

LIVRO – Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços – Vol. 2

Este e-book “Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços”, volume 2, pretende-se divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes, pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o e-book trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados em alimentos; Microbiologia e toxicologia dos alimentos; Análise sensorial e Pesquisas com o consumidor.

04mar, 2022

LIVRO – PESQUISAS E ATUALIZAÇÕES EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS (Ebook)

Este livro reúne os trabalhos aprovados no II Congresso Brasileiro Online de Ciência dos Alimentos, organizado pela Agron Food Academy. Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: Biotecnologia de Alimentos; Controle de Qualidade de Alimentos; Pesquisa e Desenvolvimento em Alimentos; Química e Bioquímica de Alimentos; e Fisiologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças. Esperamos que apreciem a leitura dos trabalhos aqui apresentados!

03jan, 2022

E-book – A Indústria de Alimentos e a Economia Circular: Alimentando uma Nova Consciência

Este livro reúne os trabalhos aprovados no 5° Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (5° ECTAL), organizado pelo curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE.

Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa e revisão de literatura distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas: Análises físicas, químicas e físico e/ou químicas dos alimentos; Bioquímica e biotecnologia de alimentos; Desenvolvimento e processamento de alimentos de origem animal, vegetal e/ou bebidas; Engenharia de alimentos e automação de processos; Gestão ambiental dos resíduos na indústria de alimentos; Higiene, legislação e segurança dos alimentos; Microbiologia de alimentos e análise sensorial.

02dez, 2021

Ebook – Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades

Resumo: Com este Ebook, pretendemos divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes,
pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o Ebook trabalhou dentro dos eixos temáticos: Adubação, nutrição de plantas e manejo de irrigação, Fisiologia vegetal e pós-colheita de frutos, Forragicultura e pastagem, Genética e melhoramento animal, Identificação e controle de pragas, doenças e plantas invasoras, Nutrição animal, patologia e clínicas, Organismos do solo e insumos biológicos à agricultura, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem animal, Pesquisa e desenvolvimento em alimentos de origem vegetal, Produção animal e ambiente e Recursos pesqueiros e aquicultura.

Livro
08set, 2021

E-book – Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços

Resumo: Com este Ebook, pretendemos divulgar os mais recentes estudos da área, visando ajudar estudantes,pesquisadores e profissionais a terem novas perspectivas sobre as temáticas trabalhadas. Nesse contexto, o Ebook trabalhou dentro dos eixos temáticos: Controle de qualidade e segurança de alimentos; Inovação e desenvolvimento de novos produtos; Métodos analíticos aplicados …

17ago, 2021

Ebook – Microbiologia Aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos – UM NOVO OLHAR

Essa obra foi gestada no segundo semestre de 2020, em tempos de pandemia da COVID-19, com o novo Coronavírus (SARS-CoV-2). Como docente da Universidade Federal da Paraíba, vi-me inquieta e preocupada em manter o foco dos meus alunos em assuntos que agregassem conhecimento e estímulo, em meio a um período …

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