Palestrantes confirmados

Me. Penha Suely

Palestra: Controle de qualidade na indústria da água

Drª Verônica Ortiz

Palestra: Microrganismos patogênicos: Como os modelos matemáticos podem ajudar nas estratégias de controle?

Drª Laís Mariano Zanin

Palestra: Da tendência à evolução - o que temos feito com a Cultura de Segurança dos Alimentos?

Esp. Juliane Dias

Palestra: Projeto sanitário como estratégia para remoção de alergênicos em superfícies

Me. Jackson Medeiros

Palestra: Além da Saúde - Probióticos e Suas Aplicações para a indústria de alimentos

Dr. Leonardo Carneiro

Palestra: Micro e nanoplásticos - Como a indústria de alimentos pode usar a Nanotecnologia na detecção e degradação.

Esp. Beatriz Jussara

Palestra: Salmonella - Prevenção e controle na produção de alimentos com baixa atividade de água

Drª Maria Teresa Destro

Palestra: Monitoramento ambiental - Onde estamos e para onde devemos ir?

Esp. Carol Castanheira

Palestra: Confiabilidade dos Resultados Microbiológicos: a Importância da Metrologia na Segurança dos Alimentos.

Esp. Renata Cerqueira

Palestra: Avaliação de riscos para micotoxinas no cenário das mudanças climáticas

Esp. Erica Vianna

Palestra: Transformação digital na Segurança de alimentos: Como a IA está redefinindo nossa atuação

Esp. Natália Lima

Palestra: Caminhos para a Certificação: como programas de desenvolvimento pavimentam a rota para o reconhecimento GFSI

Programação preliminar

Programação Clasa 2025

Programação Clasa 2025

27 de agosto de 2025

Horário Atividade Idioma
08h00 - 08h30Credenciamento
08h30 - 09h10Palestra: Confiabilidade dos Resultados Microbiológicos: a Importância da Metrologia na Segurança dos Alimentos — Carol Castanheira
09h20 - 10h00Palestra: Avaliação de riscos para micotoxinas no cenário das mudanças climáticas — Renata Cerqueira
10h10 - 10h40Coffee break
10h40 - 11h20Palestra: Projeto sanitário como estratégia para remoção de alergênicos em superfícies — Juliane Dias
11h30 - 12h00Mesa redonda
12h10 - 14h10Almoço
14h10 - 14h50Palestra: Monitoramento ambiental: onde estamos e para onde devemos ir? — Maria Teresa Destro
15h00 - 15h40Palestra: Microrganismos patogênicos: Como os modelos matemáticos podem ajudar nas estratégias de controle? — Verônica Alvarenga (UFMG)
15h50 - 16h20Coffee break
16h20 - 17h00Palestra: Salmonella: prevenção e controle na produção de alimentos com baixa Aw — Beatriz Jussara
17h10 - 17h40Mesa redonda
17h40 - 17h55Encerramento

28 de agosto de 2025

Horário Atividade Idioma
08h00 - 08h30Credenciamento
08h30 - 09h10Palestra: A água na indústria alimentícia - um olha sobre os riscos e cuidados para a segurança de alimentos — Penha Suely
09h20 - 10h00Palestra: Micro e nanoplásticos: como a indústria de alimentos pode usar a Nanotecnologia na detecção e degradação — Leonardo Carneiro
10h10 - 10h40Coffee break
10h40 - 11h20Palestra: Além da Saúde: Probióticos e Suas Aplicações para a indústria de alimentos — Jackson Medeiros
11h30 - 12h00Mesa redonda
12h10 - 14h10Almoço
14h10 - 14h50Palestra: Caminhos para a Certificação: como programas de desenvolvimento pavimentam a rota para o reconhecimento GFSI — Natália Lima
15h00 - 15h40Palestra: Transformação digital na Segurança de alimentos: Como a IA está redefinindo nossa atuação — Erica Vianna
15h50 - 16h20Coffee break
16h20 - 17h00Palestra: Da tendência à evolução - o que temos feito com a Cultura de Segurança dos Alimentos? — Lais Zanin
17h10 - 17h40Mesa redonda
17h40 - 17h55Encerramento

Data do evento: 27 e 28 de agosto de 2025

Organização