Palestrantes confirmados

Programação preliminar

Programação Clasa 2025

Horário	Atividade
08h00 - 08h30	Credenciamento
08h30 - 09h10	Palestra: Confiabilidade dos resultados microbiológicos: a importância da metrologia na segurança dos alimentos — Esp. Carol Castanheira
09h20 - 10h00	Palestra: Avaliação de riscos para micotoxinas no cenário das mudanças climáticas — Renata Cerqueira
10h10 - 10h40	Coffee break
10h40 - 11h20	Palestra: Projeto sanitário como estratégia para remoção de alergênicos em superfícies — Esp. Juliane Dias
11h30 - 12h00	Mesa redonda: Desafios e inovações na segurança de alimentos
12h10 - 14h10	Almoço
14h10 - 14h50	Palestra: Monitoramento ambiental — Onde estamos e para onde devemos ir? — Dra. Maria Teresa Destro
15h00 - 15h40	Palestra: Microrganismos patogênicos: como os modelos matemáticos podem ajudar nas estratégias de controle? — Dra. Verônica Alvarenga
15h50 - 16h20	Coffee break
16h20 - 17h00	Palestra: Salmonella — Prevenção e controle na produção de alimentos com baixa atividade de água — Esp. Beatriz Jussara
17h10 - 17h40	Mesa redonda: Patógenos na indústria alimentícia: identificação, controle e risco microbiológico
17h40 - 17h55	Encerramento

Horário	Atividade
08h00 - 08h30	Credenciamento
08h30 - 09h10	Palestra: A água na indústria alimentícia — Um olhar sobre os riscos e cuidados para a segurança de alimentos — Me. Penha Suely
09h20 - 10h00	Palestra: Micro e nanoplásticos — Como a indústria de alimentos pode usar a nanotecnologia na detecção e degradação — Dr. Leonardo Carneiro
10h10 - 10h40	Coffee break
10h40 - 11h20	Palestra: Além da saúde — Probióticos e suas aplicações para a indústria de alimentos — Me. Jackson Medeiros
11h30 - 12h00	Mesa redonda: Água e saúde: microplásticos, nanoplásticos e o papel dos probióticos
12h10 - 14h10	Almoço
14h10 - 14h50	Palestra: Cultura de segurança de alimentos — Dra. Laís Mariano Zanin
17h10 - 17h40	Mesa redonda: Tecnologia e sustentabilidade na segurança de alimentos: aditivos naturais, IA e cultura preventiva
17h40 - 17h55	Encerramento